Зачем нам нужны фитонутриенты?

Структура питания россиян на протяжении последних десятилетий подверглась значительным изменениям. Рацион среднестатистического жителя России является неполноценным и несбалансированным. Так, согласно данным Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, в 2016 году наблюдалось:

- превышение нормы потребления жира до 36,3% (рекомендовано 30,0%);

- превышение содержания в рационе добавленного сахара до 13,4% (рекомендовано 10,0%);

- дефицит потребления полиненасыщенных жирных кислот, который приводит к нарушению липидного обмена и увеличению риска развития атеросклероза и снижения иммунитета;

- дефицит потребления витаминов С, В1, В2, фолиевой кислоты, Е, бета-каротина, который сопровождается снижением неспецифической устойчивости к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды, что ведет к повышению чувствительности к инфекциям, снижению работоспособности, повышению риска развития онкологических заболеваний;

- потребление недостаточного количества минеральных веществ – кальция (при его дефиците развивается остеопороз), железа (при дефиците развивается анемия), йода (при дефиците развивается гипотериоз и снижается интеллект), цинка (при дефиците развивается анемия, хронические заболевания печени, почек и простаты).

Длительное потребление избыточного количества жиров и простых углеводов, дефицит витаминов и микроэлементов - основная причина развития алиментарно-обусловленных заболеваний, то есть тех болезней, причиной развития которых являются различные нарушения питания.

Среди заболеваний, в происхождении которых фактор питания является ключевым, 61 % составляют сердечнососудистые патологии (артериальная гипертензия, ишемическая болезнь сердца, атеросклероз), 32 % — новообразования (рак толстой кишки, пищевода, желудка), 5 %— сахарный диабет II типа (инсулиннезависимый), 2 % - пищевые дефициты (йододефицит, железодефицит).

В структуре причин общей смертности болезни, развитие которых связано с нарушениями питания, составляют около 70% .

Гармонизируя рацион, возможно не только профилактировать, но и лечить уже развившиеся заболевания. Рациональное, здоровое питание - ключевой элемент продления и повышения качества жизни.

Говоря о сбалансированном питании, мы подразумеваем определенный, достаточно четкий баланс основных пищевых компонентов: белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов. Эти компоненты давно находятся в сфере внимания ученых, их роль в профилактике алиментарно-зависимых заболеваний доказана многочисленными исследованиями.

Сегодня перед наукой стоит новая задача – максимально подробная идентификация всех микронутриентов, требующихся для полноценного функционирования организма человека, а так же, определение необходимого количества их потребления.

Среди микронутриентов, представляющих особенный интерес для исследований находятся фитонутриенты – группа биологически активных веществ, придающих фруктам и овощам специфический, уникальный цвет, вкус, запах и природную устойчивость к заболеваниям.

Человек эволюционно адаптирован к употреблению большого числа фитонутриентов, которые являются компонентами более 300 растений. Растения содержат соединения, которые обладают биологической активностью и принимают непосредственное участие в биохимических процессах в организме человека.

Прежде всего, это полифенолы (в том числе антоцианидины), гликозиды (в том числе сапонины), терпеноиды, фитоэстрогены и эфирные масла. Каждый из этих классов соединений выполняет важную биохимическую функцию, а их дефицит непосредственно связан с риском развития различных заболеваний, в том числе хронических.

Существует несколько путей поступления фитонутриентов в организм человека:

- традиционные пищевые продукты (овощи, фрукты, крупы);

- диетические профилактические пищевые продукты;

- биологически активные добавки к пище.

Если говорить об использовании традиционных продуктов питания, то по данным ВОЗ, человеку в день необходимо употребить 400 г фруктов и овощей для получения оптимального количества фитонуриентов. Фактическое потребление фруктов и овощей россиянами не превышает 215 г, то есть, в среднем надо увеличить потребление фруктов и овощей вдвое. С учетом современного темпа жизни, когда мало кто ежедневно соблюдает здоровый режим питания, при ограниченной физической активности это сделать достаточно сложно. К тому же, наибольшей концентрацией фитонутриентов обладают сезонные овощи и фрукты, а в наших широтах они доступны только летом и осенью.

Наиболее реальный выход – прием биологически активных добавок к пище (биологически активные вещества в дозированной форме) и поливитаминов с микро-, макроэлементами в течение года в два-три курса по рекомендации врача. Последнее замечание особенно важно, поскольку, употребляя БАДы и поливитамины бесконтрольно, можно навредить своему организму избытком тех или иных витаминов или микро-, макроэлементов.

 

Информация подготовлена по материалам сайта

ФБУЗ «Центр гигиенического обучения» Роспотребнадзора

 
По теме
Активисты ОНФ в Республике Алтай провели круглый стол по вопросам лека... - ОНФ в Республике Алтай На площадке Общероссийского народного фронта в Республике Алтай состоялся круглый стол, посвященный вопросам лекарственного обеспечения населения.
16.11.2018
 
В Республике Алтай состоялся семинар по применению инновационных технологий в инфузионной терапии у новорождённых и недоношенных детей - Министерство здравоохранения Участникам семинара была представлена информация об инфекционной безопасности и инновационных технологиях проведения инфузионной терапии, об особенностях грамотной организации политики инфекционной безопасности в медучреждениях.
16.11.2018
111112.jpg - МВД Республики Алтай Очередной жертвой мошенников стал 71-летний мужчина, ранее приобретавший биологически активные добавки и лекарственные препараты в различных фармацевтических компаниях.
16.11.2018
 
По информации БУЗ РА «Центр по профилактике и борьбе со СПИД», в рамках Всероссийской акции «СТОП ВИЧ/СПИД» в республике будет развёрнута широкая информационная кампания для населения.
16.11.2018
111112.jpg - МВД Республики Алтай Очередной жертвой мошенников стал 71-летний мужчина, ранее приобретавший биологически активные добавки и лекарственные препараты в различных фармацевтических компаниях.
16.11.2018 МВД Республики Алтай
В Республике Алтай состоялся семинар по применению инновационных технологий в инфузионной терапии у новорождённых и недоношенных детей - Министерство здравоохранения Участникам семинара была представлена информация об инфекционной безопасности и инновационных технологиях проведения инфузионной терапии, об особенностях грамотной организации политики инфекционной безопасности в медучреждениях.
16.11.2018 Министерство здравоохранения
Прокуратурой Майминского района утвержден обвинительный акт по уголовному делу в отношении 34-летнего гражданина, обвиняемого по ч. 1 ст.
15.11.2018 Прокуратура Республики Алтай
Дознавателем отдела МВД России по г. Горно-Алтайску окончено производство по уголовному делу в отношении 29-летнего жителя Алтайского края, угрожавшего убийством жителям республиканской столицы.
14.11.2018 Звезда Алтая
В дежурную часть Отдела МВД России по г. Горно-Алтайску поступило сообщение от женщины, которая рассказала, что неизвестные лица похитили у нее кошелек, в котором помимо денежных средств, в сумме более 13 тысяч рублей,
08.11.2018 Звезда Алтая
16 ноября - Всероссийский день самбо - Комитет по физической культуре и спорту В этот день в городе Горно-Алтайске в спортивном зале «Юный спартаковец» состоятся соревнования по самбо, посвященные памяти видного политического деятеля Юрия Васильевича Антарадонова.
15.11.2018 Комитет по физической культуре и спорту
Танцевальная студия Горно-Алтайского медицинского колледжа «Вдохновение» стала лауреатом межрегионального  конкурса - Министерство здравоохранения По словам художественного руководителя танцевальной студии Сынару Борисовны Манышевой, в процессе подготовки к конкурсу продумывалось всё - точность движений, оформление костюмов.
15.11.2018 Министерство здравоохранения
IMG_3034-12-11-18-06-50.JPG - Администрация города 9-11 ноября в Новосибирске проходил Международный конкурс-фестиваль детского и юношеского творчества «Мы вместе», основанный известным детским композитором Александром Ермоловым .
13.11.2018 Администрация города
Стартовал муниципальный этап школьной баскетбольной лиги «КЭС-БАСКЕТ» в Республике Алтай! - Комитет по физической культуре и спорту Как сообщает отдел по молодежной политике, физической культуре и спорту администрации муниципального образования «Майминский район» в сезоне 2018-2019 года примут участие 600 мальчиков и 457 девочек из 60 школ республики.
15.11.2018 Комитет по физической культуре и спорту
Кандидат в мастера спорта из Горно-Алтайска Аржан Тудуев стал победителем открытого чемпионата Алтайского края по стрельбе из лука, прошедшего в минувшие выходные в Барнауле,
24.10.2018 Звезда Алтая
Жителей Республики Алтай приглашают принять участие в online-голосовании «Мой любимый музей» - Altai-Info.com Сотрудники Национального музея имени А.В. Анохина приглашают жителей Республики Алтай принять участие во всероссийском народном online-голосовании «Мой любимый музей — 2018», которое проходит на портале «Культура.РФ».
16.11.2018 Altai-Info.com
Плата за утилизацию мусора должна быть исключена из стоимости услуг по содержанию жилья - Altai-Info.com Госжилинспекция проводит разъяснительную работу из-за частых обращений граждан об исключении услуги по вывозу и утилизации твердых коммунальных отходов из размера платы за содержание и текущий ремонт помещений.
15.11.2018 Altai-Info.com