Об осуществляемом контроле за хлебобулочными и мукомольно-крупяными изделиями

Хлеб и хлебопродукты являются основными источниками энергии, белка и углеводов в питании российского населения, обеспечивающими соответственно 36,6%, 40% и 53% их суточного поступления. Содержание витаминов Е и группы В в пшенице, как и в большинстве других зерновых культур, относительно высоко. Согласно Рекомендациям по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, рекомендуемые объемы потребления хлебобулочных и макаронных изделий в пересчете на муку, крупы и бобовые составляет 95-105 кг в год на человека, в том числе пшеничной муки, обогащенной микронутриентами, – 30-40 кг в год на человека.

Вместе с тем, технологическая переработка зерновых культур, в том числе пшеницы и ржи, на муку сопровождается существенными потерями микронутриентов - витаминов и минеральных веществ, удаляемых вместе с оболочкой зерна. В связи с этим возникает необходимость направленного регулирования химического состава хлебобулочных изделий с целью получения продукта с более высоким содержанием микронутриентов и витаминов и с более сбалансированным их соотношением. Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года включают в себя задачи по развитию производства пищевых продуктов, обогащенных незаменимыми компонентами. Речь идет, в первую очередь, о продуктах массового потребления, специализированных продуктах детского питания, продуктах функционального назначения, с целью сохранения и укрепления здоровья населения, профилактики заболеваний, обусловленных неполноценным и несбалансированным питанием. Следует отметить, что в России накоплен положительный опыт обогащения пищевых продуктов, в том числе и хлебобулочных изделий, витаминами, макро- и микроэлементами с целью предотвращения возникновения или исправления имеющегося в организме человека дефицита.

Управлением Роспотребнадзора по Республике Алтай в постоянном режиме осуществляется контроль за хлебобулочными и мукомольно-крупяными изделиями.

В первом квартале 2018 года было исследовано 69 проб мукомольно-крупяных и хлебобулочных изделий по санитарно-химическим, микробиологическим и радиологическим показателям.

По содержанию загрязнителей химической природы, таких как токсичные элементы, пестициды, микотоксины (токсичные продукты жизнедеятельности микроскопических плесневых грибов) и других, удельный вес проб хлеба, хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий, не соответствующих гигиеническим нормативам, не отмечался.

С момента определения Роспотребнадзора уполномоченным органом Российской Федерации по осуществлению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза особое внимание уделяется исследованиям на показатели идентификации продукции. Так, по физико-химическим показателям, характеризующим качество продукции, в первом квартале 2017 года проб не соответствующих нормативным требованиям не было.

В 2018 году  некачественных:  хлеба, хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий не обнаружено.

Ситуация по обеспечению качества и безопасности хлеба, хлебобулочной продукции и мукомольно-крупяных изделий остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай.

 
По теме
Хлеб -  это особый продукт питания - основа нашего рациона. В самом деле с хлебом мы получаем едва ли не суточную потребность в витамине РР, две трети необходимого витамина В1 и 15% витамина В2.
28.04.2018
Правильное питание – один из основополагающих моментов сохранения и укрепления здоровья.
10.04.2018
На совещании в регионального Министерстве сельского хозяйства при участии Роспотребнадзора обсудили вопросы обеспечения качества продуктов питания местных производителей - Роспотребнадзор 05 апреля в министерстве сельского хозяйства состоялось совещание с участием производителей пищевой продукции,
06.04.2018
 
  В связи с приближением сезона устойчиво отрицательных температур воздуха Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека рекомендует автомобилистам внимательно отнестись к выбо
14.11.2018
В пользе молочных продуктов никто не сомневается. Это одни из самых совершенных, высокоценных в биологическом отношении продуктов питания.
14.11.2018 Роспотребнадзор
Усть-Канским межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Алтай возбуждено уголовное дело по факту убийства 60-летнего жителя с. Усть-Кан,
08.11.2018 Звезда Алтая
Следственным отделом по городу Горно-Алтайск Следственного комитета Российской Федерации по Республике Алтай завершено расследование уголовного дела в отношении 29-летнего местного жителя, обвиняемого в совершении преступления,
02.11.2018 Звезда Алтая
gh.jpg - МВД Республики Алтай В дежурную часть Отдела МВД России по г. Горно-Алтайску с заявлением обратился представитель розничной продуктовой сети, который пояснил, что неизвестные лица похитили в одном из магазинов более 150 плиток шоколада.
14.11.2018 МВД Республики Алтай
222.jpg - МВД Республики Алтай Дознавателем отдела МВД России по г. Горно-Алтайску окончено производство по уголовному делу в отношении 29-летнего жителя Алтайского края, угрожавшего убийством жителям Горно-Алтайска.
14.11.2018 МВД Республики Алтай
Дознавателем отдела МВД России по г. Горно-Алтайску окончено производство по уголовному делу в отношении 29-летнего жителя Алтайского края, угрожавшего убийством жителям республиканской столицы.
14.11.2018 Звезда Алтая
В дежурную часть Отдела МВД России по г. Горно-Алтайску поступило сообщение от женщины, которая рассказала, что неизвестные лица похитили у нее кошелек, в котором помимо денежных средств, в сумме более 13 тысяч рублей,
08.11.2018 Звезда Алтая
IMG_3034-12-11-18-06-50.JPG - Администрация города 9-11 ноября в Новосибирске проходил Международный конкурс-фестиваль детского и юношеского творчества «Мы вместе», основанный известным детским композитором Александром Ермоловым .
13.11.2018 Администрация города
В рамках целевой программы по поддержке творческой деятельности детских и кукольных театров  коллектив  "Народного" театра "Сова" (руководитель - Дарья Найденова) уже представил на суд зрителей  спектакли "Алиса в стране
13.11.2018 МО Майминский район
В Республике Алтай торжественно встретили чемпиона мира по боевому самбо Родиона Асканакова - Единая Россия У памятного знака - Стелы «Республика Алтай» победителей встречали родственники, спортсмены, представители Комитета по физической культуре, спорту и молодежной политике, «Молодой Гвардии «Единой России»,
14.11.2018 Единая Россия
Знатоки городского интеллектуального клуба «Что? Где? Когда?» примут участие в синхронном турнире «Лига Сибири» - Администрация города Молодежный центр Горно-Алтайска приглашает горожан и гостей республиканской столицы 13 ноября в 18.30 часов в Национальную библиотеку имени Чевалкова на третью игру сезона осенней серии игр интеллектуального клуба «Что?
12.11.2018 Администрация города
Кандидат в мастера спорта из Горно-Алтайска Аржан Тудуев стал победителем открытого чемпионата Алтайского края по стрельбе из лука, прошедшего в минувшие выходные в Барнауле,
24.10.2018 Звезда Алтая
Девять медалей, шесть из которых – золотые, завоевала Республика Алтай в ходе Российской агропромышленной выставки «Золотая осень – 2018», прошедшей на ВДНХ в Москве с 10 по 13 октября 2018 года.
18.10.2018 Звезда Алтая
Состоялась презентация нового проекта «Агентство социальных нянь «Помогатор» - Единая Россия В горно-алтайской школе №13 прошло обучение добровольцев-волонтеров в рамках реализации социального проекта «Агентство социальных нянь «Помогатор» и партийного проекта «Единой России» «Новая школа» Руководитель проекта,
14.11.2018 Единая Россия
222.jpg - МВД Республики Алтай Дознавателем отдела МВД России по г. Горно-Алтайску окончено производство по уголовному делу в отношении 29-летнего жителя Алтайского края, угрожавшего убийством жителям Горно-Алтайска.
14.11.2018 МВД Республики Алтай